poolish
anglicismo registrado desde 28/01/2022
Frecuencia
Calculada por apariciones desde 2020.
10
apariciones totales
0,011
por millón, total
0,000
por millón, último año
0,000
por millón, último mes
Formas registradas
Variantes de este lema documentadas en el corpus.
poolish (10)
Evolución de la frecuencia
Apariciones por millón de palabras, por semanas.
Por medio
Dónde se usa más.
Por sección
En qué tipo de noticias aparece.
Contextos de uso
9 contextos únicos documentados, del más reciente al más antiguo (los artículos republicados se muestran una sola vez).
| Forma ⇅ | Contexto | Medio ⇅ | Sección ⇅ | Fecha ↑ |
|---|---|---|---|---|
| poolish | el día de antes de hacer el croissant, prepara la masa de croissant con poolish, un prefermento compuesto por 138 g de harina floja, 150 g de harina | elDiario.es | Estilo de vida | 28/01/2022 |
| poolish | elaborar el croissant casero. . A las 24 horas, ya se puede mezclar ese poolish con los ingredientes de la masa para croissants: 450 g harina de fuerza, | elDiario.es | Estilo de vida | 28/01/2022 |
| poolish | “ Gracias a la biga y a la ' poolish ' ( dos tipos de masa madre ) conseguimos que no tenga la típica acidez de los panes de masa madre , siendo un pan que disfrutas de principio a fin ” , detalla el panadero . | La Vanguardia | Portada | 15/10/2022 |
| poolish | Con el poolish ya preparado ( lo notarás porque tiene un montón de burbujitas ) añade el resto de agua , la harina y la sal y amasa 5 minutos con las varillas o a mano . | La Vanguardia | Estilo de vida | 25/05/2023 |
| poolish | Prepara el fermento o poolish mezclando los ingredientes y deja que fermente tapado con papel film y cubierto con un paño durante 4 horas . | La Vanguardia | Estilo de vida | 25/05/2023 |
| poolish | Receta de CHAPATAS INGREDIENTES para 3 chapatas : Para el poolish o fermento : 450 g de harina 450 ml de agua 7 g de levadura fresca o 3 gramos de levadura deshidratada Para la masa final : 900 g de poolish 300 g de harina común 120 ml de agua 14 g de sal Elaboración 1 . | La Vanguardia | Estilo de vida | 25/05/2023 |
| poolish | La segunda tiene que ver con su modo de activación , " ya que tenemos masas madres que son activadas por levaduras naturales o salvajes ( como sería el caso de una masa madre natural líquida , sólida o autólisis ) o las activadas por levaduras industriales ( como por ejemplo el pie de masa , la esponja americana , la biga italiana o el poolish francés )" , nos dicen . | 20minutos | Estilo de vida | 28/09/2023 |
| poolish | Este cocinero recomienda elaborar un prefermento o poolish , que consiste en una mezcla de harina agua y levadura seca , un iniciador de la fermentación que se agrega a la masa final . | La Vanguardia | Estilo de vida | 11/07/2024 |
| poolish | “ Hoy en día todo el mundo habla de los prefermentos , como la biga o el poolish , pero yo inventé hace 20 años una técnica que decidí llamar shock térmico ” . | Elle | Femenina | 26/10/2024 |