umami
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Recorded forms
Variants of this lemma documented in the corpus.
umami (109)
Usage profile
Automatic estimate based on 107 contexts (since April 2020).
Quotation marks13% in quotes
In quotation marks (13%)
Without quotation marks (87%)
Morphological category
Noun (49%)
Adjective (32%)
Other / undetermined (19%)
Grammatical genderout of 56 uses with a gender cue
Masculine (93%)
Feminine (7%)
Heuristics computed over the contexts of use: the category is inferred from the kind of word preceding the borrowing, so percentages are indicative.
Frequency over time
Occurrences per million words, by week.
By outlet
Where it is used most.
By section
What kind of news it appears in.
Words it appears with
Most frequent words in the immediate context of “umami”, according to the corpus examples.
sabor (11)
puro (6)
potenciar (4)
quinto (3)
picante (3)
ácido (3)
Contexts of use
107 unique documented contexts, from most recent to oldest (republished articles are shown only once).
| Form ⇅ | Context | Outlet ⇅ | Section ⇅ | Date ↓ |
|---|---|---|---|---|
| umami | Hablar de Tierra de Sabor es traer a la memoria vinos sobresalientes , carnes exquisitas , deliciosas y tiernísimas legumbres , los quesos más sabrosos , las verduras y frutas más frescas y embutidos llenos de eso tan moderno que es el ' umami ' ; en Castilla y León se conoce desde hace tiempo . | Elle | Women's | 27/10/2023 |
| umami | salado, ácido, amargo, y también si se da el quinto sabor, umami. La explicación habitual es que el sabor dulce produce sensaciones placenteras de recompensa en | elDiario.es | Lifestyle | 30/08/2022 |
| umami | seis minutos estar bien caramelizadas; asegúrate de darles bien de color para potenciar su umami. | El País | Front page | 24/08/2022 |
| umami | puede que seas reticente, pero en cuanto la pruebes cambiarás de opinión: es umami puro, una bomba de sabor. Mezcla hasta que el azúcar se disuelva y | El País | Front page | 24/08/2022 |
| umami | más la mente a este sabor”.. . Mientras vamos entrenándonos en esto del umami, María José Mantilla se dedica a ponernos a prueba y a asegurarse de que | El País | Front page | 17/08/2022 |
| umami | un viaje. “En la cocina oriental el umami es una filosofía. Hay umami en la gastronomía española, en productos como las anchoas en salazón, el jamón | El País | Front page | 17/08/2022 |
| umami | del Pirineo y ñoras. Todo un viaje. “En la cocina oriental el umami es una filosofía. Hay umami en la gastronomía española, en productos como las | El País | Front page | 17/08/2022 |
| umami | la casa está llena de azúcares, aminoácidos y ácidos oleicos. Es decir, umami. “¡La pasan bien!”, afirma Mantilla que, además de | El País | Front page | 17/08/2022 |
| umami | provocar una explosión en el paladar. Dulce, salado, ácido, picante y umami: todos los sabores están invitados a esta fiesta.. . ¿De dónde sale | El País | Front page | 14/08/2022 |
| umami | y sentir la diferencia entre sabores salados, dulces o incluso el relativamente nuevo 'umami'. También podemos experimentar placer besando, porque admitamos que es una sensación bastante | El Confidencial | People | 10/08/2022 |
| umami | inconscientemente tenemos preferencia por aquellos alimentos de sabores intensos, como es el caso del umami. De hecho, el tomate también es bastante rico en este quinto sabor: | La Vanguardia | Lifestyle | 25/07/2022 |
| umami | , lo que en Asia se conoce como “el quinto sabor”. El umami es un sabor suave y prolongado, como el de la carne curada, el | La Vanguardia | Lifestyle | 25/07/2022 |
| umami | azules y, en general, curados, es uno de los alimentos con más umami del mercado, lo que en Asia se conoce como “el quinto sabor” | La Vanguardia | Lifestyle | 25/07/2022 |
| umami | va a aportar la anchoa, que cocinaremos junto al salteado para darle el punto umami -el llamado “quinto sabor”- e intenso, que combina perfectamente con la grasa de | El País | Front page | 20/07/2022 |
| umami | 24 meses. El resultado es un condimento salado con un sabor intenso a 'umami', y sus usos en cocina son ilimitados".. . Asafétida. . Esta | 20minutos | Front page | 11/07/2022 |
| umami | vinagre de Jerez aporta una mayor complejidad que otros vinagres y añade una nota de umami. Se podría utilizar fácilmente en la elaboración de un 'shrub', siempre | La Vanguardia | Lifestyle | 29/06/2022 |
| umami | pimienta de Sichuan presente en su composición hace que sea algo más suave- y muy umami, sino que además tiene algo que nunca sobra: crujiente.. . Esta salsa | El País | Front page | 26/06/2022 |
| umami | postres también pueden estar sosos si no se les añade este sabor- y un toque umami que complementa muy bien con ingredientes como el chocolate, el caramelo o la mantequilla | El País | Front page | 22/06/2022 |
| umami | 'demiglace' de ternera y yema de huevo.. . Obsesionado con potenciar el umami de los pescados, Yong Wu lleva tiempo embarcado en las maduraciones al estilo del | El País | Front page | 18/06/2022 |
| umami | y untables.. . Aunque opto por usar ciertos ingredientes asiáticos por el valor 'umami' de los fermentados, podéis jugar con las especias que tengáis en la despensa | El País | Front page | 31/05/2022 |
| umami | excelencia se logra, como en el jamón, el resultado en boca es puro umami.. . Para los cocineros cántabros, que la incluyen en las señas de identidad | El País | People | 30/05/2022 |
| umami | que el bocadillo mantenga un equilibrio de gustos salado, picante, amargo y hasta umami en algunos casos.. . “El pan brioche tiene su origen en Francia, | elDiario.es | Front page | 25/05/2022 |
| umami | ingesta, el sherry aged Negroni es una revisión del clásico con notas suplementarias de umami y un marcado aroma a humo que funciona igualmente como digestivo final. O eso | La Vanguardia | Lifestyle | 16/05/2022 |
| umami | esta colaboración es puro 'umami': “La gente le llama al 'umami' al quinto sabor, pero para que lo entiendas es como cuando te metes | El País | People | 08/05/2022 |
| umami | Motomami'.. . Según ha explicado Dabiz Muñoz, esta colaboración es puro 'umami': “La gente le llama al 'umami' al quinto sabor, | El País | People | 08/05/2022 |
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