demi-glace
anglicismo registrado desde 30/08/2020
Variantes ortográficas: demi glace
Frecuencia
Calculada por apariciones desde 2020.
14
apariciones totales
0,015
por millón, total
0,005
por millón, último año
0,000
por millón, último mes
Formas registradas
Variantes de este lema documentadas en el corpus.
demi-glace (14)
Perfil de uso
Estimación automática a partir de 14 contextos (desde abril de 2020).
Comillas100% entre comillas
Entre comillas (100%)
Sin comillas (0%)
Categoría morfológica
Sustantivo (79%)
Adjetivo (14%)
Otros / sin determinar (7%)
Género gramaticalsobre 11 usos con marca de género
Masculino (9%)
Femenino (91%)
Heurísticas calculadas sobre los contextos de aparición: la categoría se infiere del tipo de palabra que precede al préstamo, por lo que los porcentajes son orientativos.
Evolución de la frecuencia
Apariciones por millón de palabras, por semanas.
Por medio
Dónde se usa más.
Por sección
En qué tipo de noticias aparece.
Palabras con las que aparece
Palabras más frecuentes en el contexto inmediato de «demi-glace», según los ejemplos del corpus.
salsa (3)
Contextos de uso
14 contextos únicos documentados, del más reciente al más antiguo (los artículos republicados se muestran una sola vez).
| Forma ⇅ | Contexto | Medio ⇅ | Sección ⇅ | Fecha ↑ |
|---|---|---|---|---|
| demi-glace | vas a querer hacer una ’demi-glace’ [una de las salsas | El País | Portada | 30/08/2020 |
| demi-glace | tú deseas seguir sirviendo tu ’demi-glace’, tienes que incorporar ingredientes | El País | Portada | 30/08/2020 |
| demi-glace | -glace' de garbanzos y también al mosaico de espárragos verdes con una 'demi-glace' de apio.. . El menú Vegetalia contiene bocados infrecuentes. Sorprenden los pañuelos | El País | Portada | 14/05/2021 |
| demi-glace | a intervalos. Acompañan a la ensalada de judías verdes con caviar sobre una 'demi-glace' de garbanzos y también al mosaico de espárragos verdes con una 'demi- | El País | Portada | 14/05/2021 |
| demi-glace | desarrollo de las técnicas más adecuadas para tratarlos. Su última aportación, las 'demi-glace' vegetales —salsas que trabaja en verde con la incorporación de la 'okra | El País | Portada | 14/05/2021 |
| demi-glace | una emulsión de sus hojas en aceite de oliva. Además, hace una 'demi-glace' con reducción de caldo de puerro.. . En casa, podemos sofreír, | La Vanguardia | Estilo de vida | 10/03/2022 |
| demi-glace | El fondo se reduce y se convierte en una suerte de ' demi-glace ' que utilizo para cocer garbanzos canarios que añado al pulpo ” , cuenta . | El País | Portada | 10/11/2022 |
| demi-glace | Rusticidad que se mantiene con la anguila-anago , peces madurados , tersos y de piel crujiente que se acompañan de una potente salsa ' demi-glace ' elaborada con sus espinas . | El País | Estilo de vida | 27/04/2023 |
| demi-glace | Al principio ella cortocircuitaba : —¿ Cómo gastas tanto gas en hacer una ' demi-glace ' ?— . | El País | Estilo de vida | 09/06/2023 |
| demi-glace | El guiso se acompaña con curri , una salsa ' demi-glace ' y con pistachos como complemento . | El País | Estilo de vida | 08/11/2023 |
| demi-glace | Otros de sus platos más recientes son el salmonete confitado , que se sirve acompañado de una ' demi-glace ' de sus espinas y un jugo de verduras al Jerez que no puede resultar más reconfortante , y la cuajada de bacalao con pipas de calabaza . | Elle | Femenina | 12/01/2024 |
| demi-glace | Los ingredientes y la materia prima , más luego el poder jugar con precisas técnicas , también les permite ofrecer platos de interés , como " un solomillo que hacemos a baja temperatura con una ' demi-glace ' de whisky Macallan ; luego lo terminamos a la brasa " . | El Confidencial | España | 25/02/2024 |
| demi-glace | Empecé a ver que para hablar con propiedad de lo que probaba , necesitaba una base mejor , como saber por ejemplo cómo se hacía un ' demi-glace ' . | Elle | Femenina | 08/06/2024 |
| demi-glace | Acabo de poner en la carta un cordero cuya receta elaboraba mi abuelo paterno — con una cama a base de puré de espinacas , ajo , aceite de oliva y vino tinto ; una paletilla sometida a salmuera durante un día , marinada durante 24 horas en vino blanco , cebolla , ajo , laurel , pimentón dulce , tomillo , pimienta negra y clavo ; preparada a baja temperatura y acabada en horno ; y cubierta con una salsa ' demi-glace ' de sus propios jugos , vino tinto y Oporto , de un puré de ajo negro , acelgas salteadas con castañas y manzana cocinada en agua , azúcar , sal , vinagre y laurel — , que creo que puede gustar . | El País | Estilo de vida | 16/11/2025 |